Espressomaschine Vergleich

Was eine gute Espressomaschine kostet, lässt sich nicht pauschal beantworten, da es hierbei sehr auf die Form der Zubereitung ankommt – ob ein günstiger Espressokocher für den Herd, eine Kapselmaschine, ein Vollautomat oder ein Siebträger. Wer Wert auf Qualität legt und ein gutes Geschmackserlebnis, der sollte jedoch mit ein paar Hundert Euro bis sogar über 1.000 Euro rechnen. Einsteiger-Modelle gibt es aber bereits ab 150 – 200 Euro.

Wie hoch der Pflege- bzw. Wartungsaufwand ist, hängt sehr stark von der jeweiligen Maschine ab, sowie der verwendeten  Wasserqualität (Kalkgehalt) und der Häufigkeit der Nutzung. Bei Kapselmaschinen reicht i.d.R. in größeren Abständen eine oberflächliche Reinigung der Maschine sowie die Nutzung einer Entkalkungskapsel. Vollautomaten zeigen i.d.R. an, welche Pflege oder Reinigung erforderlich ist. Hier muss dann meistens eine Spülung erfolgen, wobei flüssiger entkalkter eingefügt wird. Zusätzlich muss regelmäßig das Mahlwerk gereinigt werden. Bei Siebträgern ist der Pflege- und Wartungsaufwand etwas höher, da hier mehr individuelle Komponenten betroffen sind. Dafür belohnt hierbei aber auch das Geschmacksergebnis. Grundsätzlich kann man es vielleicht verkürzt so zusammen fassen: je individueller und hochwertiger das Geschmackserlebnis, um so größer ist der Pflege- und Wartungsaufwand.

Espressomaschinen in Form der Siebträger sind die Sportwagen unter den Espressomaschinen: sie müssen gehegt, gepflegt und richtig bedient werden aber haben dafür das bestmögliche Ergebnis. Bei Siebträgern reicht nicht ein einfacher Knopfdruck, um einen Standard-Espresso zuzubereiten. Das Wasser wird in einem druckdichten Kessel erhitzt, die frisch gemahlene Kaffee- / Espressobohnen werden in den herausnehmbaren Filter (Siebträger) gefüllt mit einem Stampfer (Tamper) wird das Pulver komprimiert und ca. 25 ml Wasser werden mit hohem Druck (9 bar) durch das Kaffeepulver gepresst. Das Ergebnis ist ein konzentrierter Kaffee/ Espresso, auf dem sich eine dichte, goldene Schaumschicht, die Crèma, befindet, die wesentlich zum Aroma beiträgt.

Je nach Art der Zubereitung bzw. Maschinen-Typ benötigen Sie ggf. kein Zubehör, da z.B. Vollautomaten und Kapselmaschinen i.d.R. alles dabei haben. Bei Siebträgern benötigen Sie – wenn nicht dabei – eine Kaffeemühle (manuell oder elektrisch), die die Bohnen mahlt für die optimale Zubereitung.

Wenn Sie Kaffee- bzw. Espressospezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato genießen wollen, empfiehlt sich ein Milchaufschäumer – diese gibt es günstig als Handmixer oder als elektrische Variante, die die Milch erwärmt und aufschäumt. Wer Wert auf warmen, vollmundigen und leckeren Milchschaum legt, der sollte zu einer elektrischen Variante greifen, wie z.B. dem Severin SM 9684 Milchaufschäumer.

Des Weiteren ist bei Siebträgern ein Tamper zu empfehlen, der das Kaffeepulver komprimiert für die anschießende Zubereitung.

Für die Pflege bei der Maschine sollte man nicht sparen: beispielsweise ist ein Entkalker, passend für das jeweilige Modell ein Muss für jede Maschine.

Welche Kapseln oder Bohnen Sie verwenden hängt maßgeblich von Ihrem persönlichen Geschmack, Ihrem Anspruch an Qualität (z.B. Bio oder fair trade Zertifizierung) sowie Ihrem Budget ab. 

Es gibt weltweit rund 40 verschiedene Sorten. Doch in den letzten Jahren hat sich allerdings das Angebot hauptsächlich auf die beiden Sorten Arabica und Robusta konzentriert. Häufig werden auch Mischungen aus beiden Sorten angeboten.

Der Arabica macht ca. 60% des Welthandels aus und wächst im Hochland (z.B. Kolumbien, Kenia und Mittelamerika)

Robusta wächst schneller, ist ertragreicher und widerstandsfähiger als Arabica und wächst in Gebieten bis ca. 600 Meter Höhe.

Die verschiedenen Angebote erhalten i.d.R. auf der Verpackung eine Angabe zu der Stärke/ Intensität sowie Hinweise zum Geschmack (z.B. erdig, blumig oder fruchtig).

Hier sollte man einfach ausprobieren, was Ihnen am besten schmeckt.

Nicht nur die Auswahl an Espressomaschinen ist vielseitig – auch die Möglichkeiten der Getränkezubereitungen. 

Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Cappuccino, einem Latte Macchiato und einem Milchkaffee? 

Optisch sind die 3 Kaffeespezialitäten meistens sehr gut voneinander zu unterscheiden. Der Cappuccino wird bevorzugt in einer bauchigen Tasse mit etwas Milchschaum serviert,  der Latte Macchiato in einem hohen Glas und der Milchkaffee in einer großen Kaffeetasse.

Doch was macht den Unterschied? Hier finden Sie beliebte Rezepte zu den Espresso-Spezialitäten:

1. Cappuccino:

• 1/3 Espresso
• 2/3 Milchschaum

Der Cappuccino besteht zu ca.1/3 aus Espresso. Dieser wird als erstes in die Cappuccino-Tasse gefüllt. Erst danach kommt die 2/3 leicht aufgeschäumte, cremig, warme Milch/Milchschaum. Durch diese Reihenfolge kann sich die typische Crema auf dem Milchschaum absetzen.

2. Latte Macchiato:

• 1/3 Espresso
• 1/3 Milchschaum
• 1/3 Milch

Unten Milch, in der Mitte Espresso und oben Milchschaum. Damit Sie die typischen Schichten des Latte Macchiato erreichen, geben Sie erst den frisch zubereiteten Milchschaum (200 ml) in ein großes Glas, bis das Glas zu 3/4 gefüllt ist. Danach vorsichtig und langsam eine Portion Espresso (25 – 30 ml) eingießen. 

3. Milch Kaffee:

• 1/2 Kaffee
• 1/2 Milch

Der Milchkaffee wird nicht – wie die anderen beiden Kaffeespezialitäten – mit Espresso, sondern mit Kaffee zubereitet. Das Mischverhältnis liegt bei etwa 50:50 und besteht somit zu gleichen Teilen aus Kaffee und warmer Milch.