Die verschiedenen Möglichkeiten für die Espresso-Zubereitung
Espressokocher, Kapselmaschine, Vollautomat oder Siebträger – So wird Ihr Espresso zum Geschmackserlebnis
Wer nach einer „Espressomaschine“ sucht, wird schnell feststellen, dass es verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung gibt. Doch wie gelingt der perfekte Espresso und welche Vor- und Nachteile haben die einzelnen Methoden? Das und mehr erfahren Sie hier in unserem Beitrag.
In der Welt von Kaffee- und Espressoliebhabern gibt es immer wieder Diskussionen zu der optimalen Zubereitungsmethode für den „perfekten Espresso“. Und auch bei der Suche nach einer Espressomaschine stellt man schnell fest, dass es mehrere Möglichkeiten, verschiedene Hersteller und Modelle gibt – und das mit erheblichen Preisunterschieden.
Wir haben für Sie die beliebtesten Zubereitungsmethoden und -Maschinen miteinander verglichen und hier die wichtigsten Vor- und Nachteile zusammengefasst.
Die verschiedenen Zubereitungs-Methoden:
Espressokocher
Den Espressokocher kennen die meisten als kleines silbernes Kännchen, was man auf den Herd stellt und was durch seine blubbernden und saugenden Geräusche für eine gute Atmosphäre sorgt. Dies war auch lange eine klassische und beliebte Zubereitungsmethode.
Die Vorteile liegen hier klar in der einfachen Zubereitung und im günstigen Anschaffungspreis.
Als Nachteil muss man allerdings klar sagen, dass dabei eigentlich kein „echter“ Espresso entsteht – denn dieser entsteht unter hohem Druck in einem Siebträger bei ca. 9 Bar. Und bei diesem Kocher entstehen i.d.R. lediglich ca. 1,0 – 1,5 Bar. Deswegen ist das Ergebnis kein „Richtiger“ Espresso, sondern ein Kaffee-Getränkt, was häufig dann mit Milch zusammen getrunken wird.
Kapselmaschinen (z.B. Nespresso)
Kapselmaschinen erfreuen sich in den letzten Jahren einer immer größeren Beliebtheit. Das liegt nicht zu letzt daran, dass sie mittlerweile schon relativ günstig zu haben sind. Die Vorteile liegen hier klar in der vielseitigen Verwendbarkeit (es gibt verschiedene Kaffe- und Espressokaseln zur Auswahl), in der einfachen und schnellen Zubereitung sowie der einfachen Pflege und Wartung. Man kann Espressokapseln aus verschiedenen Regionen, in unterschiedlicher Stärke und Preisregionen kaufen. Vorreiter und großer Beleibtheit erfreuen sich hier z.B. die Maschinen von Nespresso. Wer seinen Espresso einfach und schnell zubereiten will und aus den angebotenen „Sorten“ eine Kapsel gefunden hat, die schmeckt, der wird mit einer Kapselmaschine zufrieden sein. Echte Espressoliebhaber, die individuell den Brühdruck einstellen wollen und die Atmosphäre einer Zubereitung wie ein echter Barista genießen wollen, für den empfiehlt sich aber wohl doh mehr eine Siebträger Maschine.
Espressomaschinen und Vollautomaten
Espressomaschinen und Vollautomaten erleben seit einigen Jahren einen echten Boom – das liegt auch daran, dass Sie mittlerweile einfacher zu bedienen sind, sie vielseitig in der Anwendung sind und es bereits auch günstige Modelle für Einsteiger gibt.
Bei einem Vollautomaten verwenden Sie Kaffee- oder Espressobohnen. Diese werden dann automatisch gemahlen und es wird Ihr Wunschgetränk gezaubert.
Für viele ist diese Variante eine gute Mischung – mit echten, frischen Bohnen und einer Variante, wie man schnell und einfach seine Espressospezialität zubereiten kann. Viele Modelle sind auch mit einem Milchaufschäumer kombiniert. Dadurch gelingen einfach und schnell auch leckere Espresso-Spezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato.
Die Vorteile bei Vollautomaten liegen eindeutig in der einfachen Bedienung und der schnellen Zubereitung sowie der relativ einfachen Wartung und Pflege der Maschine. In der Regel verfügen die Vollautomaten jedoch nur über wenige Einstellmöglichkeiten. So lassen sich zwar ggf. die Mahlstärke der Bohnen und die Intensität anpassen, jedoch nicht der wichtige Brühdruck der die Temperatur.
Siebträger
Echte Espresso-Liebhaber, Barista und Gastronomen schwören auf Siebträger! Diese Geräte zählen zu den Halbautomaten und arbeiten mit einem abnehmbaren Siebträger. Dabei wird i.d.R. der Kaffe frisch in einer Mühe gemahlen. Das sorgt dafür, dass die ätherischen Öle der Kaffeebohnen erhalten bleiben, die sich an der Luft sehr schnell verflüchtigen – so kann sich beim Aufbrühen das volle Aroma im Geschmack des Espressos entfalten. Nur mit dieser Zubereitungsform erreicht man einen wirklich einzigartigen Geschmack – der den Charakter eines Espresso erst richtig zur Geltung bringt.
Mit einer Siebträgermaschine wird Espresso zur Leidenschaft.
So funktioniert die Siebeträger Espressomaschine:
Espressomaschinen in Form der Siebträger sind die Sportwagen unter den Espressomaschinen: sie müssen gehegt, gepflegt und richtig bedient werden aber haben dafür das bestmögliche Ergebnis.
Bei Siebträgern reicht nicht ein einfacher Knopfdruck, um einen Standard-Espresso zuzubereiten.
Das Wasser wird in einem druckdichten Kessel erhitzt, die frisch gemahlene Kaffee- / Espressobohnen werden in den herausnehmbaren Filter (Siebträger) gefüllt mit einem Stampfer (Tamper) wird das Pulver komprimiert und ca. 25 ml Wasser werden mit hohem Druck (9 bar) durch das Kaffeepulver gepresst.
Das Ergebnis ist ein konzentrierter Kaffee/ Espresso, auf dem sich eine dichte, goldene Schaumschicht, die Crèma, befindet, die wesentlich zum Aroma beiträgt.
Fazit:
- Welche Espressomaschine für Sie die Richtige ist hängt im Wesentlichen davon ab, welchen Anspruch Sie an die Qualität und den Geschmack des Espressos haben, ob Sie eine einfach und schnelle Zubereitung bevorzugen oder individuelle Einstellungsmöglichkeiten vornehmen wollen, und wie hoch Ihr persönliches Budget für die Anschaffung der Espressomaschine ist. Wer Wert auf eine einfache und schnelle Zubereitung legt ist mit einer Kapselmaschine oder einem Vollautomaten gut versorgt. Wer absoluter Espresso-Liebhaber ist und den italienischen Lifestyle genießen will, der sollte zu einer Siebträger Maschine greifen. Bei allen Maschinen gibt es zahlreiche Hersteller und zum Teil große Unterschiede bei Preis und Leistung. Machen Sie daher den vergleich, sparen Sie und nutzen aktuelle Spar-Angebot der beliebten Online-Shops, wie z.B. Amazon.
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